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Purpose / 目的: Guidelines for staff hosting Japanese clients/guests for meals or meetings in Pune, covering restaurant selection, etiquette, conversation, ordering, payment, and other protocol.
プネーで日本人のお客様と会食・打ち合わせを行う際のスタッフ向けガイドライン。レストラン選び、マナー、会話、注文、支払い、その他の対応について。
1. Restaurant Reservation / レストランの予約 #
日本語: どのレストランに行くか、事前に決めておく。
- 何人行くのか
- お酒飲む人・飲まない人
- お肉食べる人・食べない人
- 支払いはお客さんがするのか・弊社がするのか によってレストランを探す。
プネーのレストランだと、日本人によく好まれるのは、 Barometer / Level 5 / Mainland China / Verandah（昼食の場合のみ）/ Tales and Spirit（ベジタリアンのみ）等
English: Decide the restaurant in advance, based on:
- Number of guests attending
- Who drinks alcohol / who doesn’t
- Who eats meat / who is vegetarian
- Whether the guest or the company is paying
Restaurants commonly preferred by Japanese guests in Pune: Barometer, Level 5, Mainland China, Verandah (lunch only), Tales & Spirit (vegetarian options only).
2. About Your Transport / 乗り物 #
日本語: お客さんと食事に行く時は、お酒を飲む場合は、絶対にバイク・車の運転をしない。 必ずOla・Uber・Auto Rickshawで来る。
もしどうしても自分のバイク・車で来た場合、絶対にお酒を飲まない。 「すみません、今日運転があるので、飲めないんです」と言って丁寧に断る。
English: If you will be drinking alcohol with the guest, never drive a bike or car. Always use Ola, Uber, or an auto rickshaw. If you must travel by your own vehicle, do not drink alcohol at all. Politely decline by saying: 「すみません、今日運転があるので、飲めないんです」(“Sorry, I’m driving today so I can’t drink.”)
3. Seating and Other Manners / 座る席や他のマナー #
日本語: 必ずお客さんの周りに座る。お客さんを端の席に座らせない。
複数のテーブルがある場合、日本人が座るテーブルをさけて、他のテーブルに座らない。
必要でなければ、携帯をテーブルに出しておかない。もし出しておいたとしても、しょっちゅう携帯を見ない。会話に集中する。
もし最後まで残るのであれば、しょっちゅう時計を見ない。もし早く帰るのであれば、自分の帰る時間になったら、 「すみません、今日ちょっと早く帰らなければならないので、今日はここで。ありがとうございました。」 と言って帰る。
English: Always sit near the guest. Never let the guest sit at the end or edge of the table. If there are multiple tables, avoid splitting away from the table where the Japanese guest is seated. Avoid keeping your phone on the table unless necessary. If it’s out, don’t check it frequently. Stay focused on the conversation. If staying until the end, don’t keep glancing at your watch. If you need to leave early, excuse yourself politely with: 「すみません、今日ちょっと早く帰らなければならないので、今日はここで。ありがとうございました。」(“Sorry, I need to head out a bit early today. Thank you for today.”)
4. About the Conversation Topics / 話について #
日本語: お客さんと話せる話題を事前に考えておく。
簡単に話せる話題は、
- その日にやったことについて・その感想について。
- いつからいつまでインド・プネーにいるかについて。
- インド・プネーに来ているのは初めてか・何回目かについて。
- お客さんの会社について
- ひらめきについて（聞かれたら）
- 自分が担当している授業・その学生について。
- インド人の日本語学習の傾向・チャレンジ・よい点・悪い点について。
- 日本・プネーの天気について
- インド料理の中で好きな食べ物・飲み物について
English: Prepare talking points in advance. Suggested topics:
- How their day went so far, and their impressions
- How long they’ll be staying in India or Pune
- Whether this is their first visit to India or Pune, or how many times they’ve visited
- Their company or role (ask respectfully)
- About Hirameki (if asked)
- The classes you teach and your students
- Trends, challenges, strengths, and weaknesses of Indian students learning Japanese
- Weather in Japan or Pune
- Favorite Indian food or drinks
5. Ordering Drinks / 飲み物の注文 #
日本語: 食事のこだわりを事前に確認 → 定時に食べたい派か、柔軟派か？ 辛いものは大丈夫か？
アルコールの扱いも確認：嗜む程度 or 強いこだわり（銘柄や温度など）
水はボトルウォーターを常に用意
一般的に、ビール→ワイン・ウィスキーの流れでお酒を頼む。乾杯はビールで。
レストランでの飲み物提供は最優先対応 → 全員分をまず聞き、飲み物だけ最速で出すようウェイターに伝える → 乾杯までのスピードが非常に重要。ビールは「冷えているか」必ず事前確認 → お客さんのグラスに軽く気を付けて、飲み物が1/3分まで終わっていたら、「お代わりしますか。」「次何を飲みますか。」を聞いて、次の飲み物の注文をする。
スープは飲み物ではありません。 もしお酒を飲まないのであれば、乾杯のために必ずMocktailを注文する。
お昼に行く時も、「飲み物はいかがですか。」「飲み物は何にしますか。」を必ず聞く。 もしその店のチャイがおいしい場合、ぜひチャイを勧める。 チャイ・コーヒーを注文するとき、「砂糖入り・砂糖なし」、「牛乳入りのコーヒー・ブラックコーヒー」を確認する。
English: Confirm food preferences in advance: fixed meal times versus flexible, comfort with spicy food. Confirm alcohol preferences: casual drinker versus specific preferences (brand, serving temperature, etc.). Always have bottled water available. Typical drink order progression: Beer, then Wine or Whiskey. The toast (kampai) is always done with beer.
Drink service is top priority at the restaurant:
- Take everyone’s drink order first and tell the waiter to serve drinks as fast as possible.
- Speed to the toast matters a lot. Always confirm the beer is cold beforehand.
- Watch the guest’s glass. When it’s about a third full, ask 「お代わりしますか。」「次何を飲みますか。」(“Would you like a refill?” / “What would you like next?”) and place the order.
Soup does not count as a drink. If the guest doesn’t drink alcohol, always order them a mocktail for the toast. At lunch, always ask 「飲み物はいかがですか。」「飲み物は何にしますか。」(“Would you like something to drink?” / “What would you like to drink?”). If the restaurant’s chai is good, recommend it. When ordering chai or coffee, confirm sugar preference and milk versus black coffee.
6. Ordering Food / 食事の注文 #
日本語: レストランが決まったら、事前にZomatoやレストランのウェブサイトでメニューを確認しておく。
日本人はチキン・マトン料理が結構好きなので、自分が食べないとしても、お客さんが食べたければ、その料理を注文する。
よく好まれる料理は Tandoori Chicken / Some type of Paneer Kebabs / Salads（生野菜を食べない人もいるので、確認して注文する）/ Butter Chicken（main dish）/ Chicken/Mutton Biryani（main dish）
デザート・食後のコーヒー 「せっかくなので、デザートはいかがですか。」と聞いて、デザートを勧める。でも、一回断られたら何回もプッシュしない。 もしお客さんがデザートを食べることにしたら、「Gulabjaam」、「Jalebi」を勧めない。強烈に甘いから。甘さひかえめのデザートを勧める。
日本人はよく食事の後でホットコーヒーを飲みます。特にお昼の時。 ぜひ気を配って、「コーヒーはいかがですか。」を聞く。 夕食の場合、お酒の飲むので、ほとんどの人はコーヒーなどは飲まない。
English: Once the restaurant is decided, check the menu in advance via Zomato or the restaurant’s website. Japanese guests generally enjoy chicken and mutton dishes. Order these for the guest even if you don’t eat meat yourself.
Commonly preferred dishes: Tandoori Chicken, Paneer Kebabs (some variety), Salads (confirm first, since some Japanese guests avoid raw vegetables), Butter Chicken (main dish), Chicken or Mutton Biryani (main dish).
Dessert and after meal coffee: Offer dessert once: 「せっかくなので、デザートはいかがですか。」(“Since we’re here, would you like dessert?”). Don’t push if declined. Avoid recommending Gulab Jamun or Jalebi (too sweet). Suggest desserts that are lighter in sweetness instead. Japanese guests often enjoy hot coffee after meals, especially at lunch. Ask 「コーヒーはいかがですか。」(“Would you like some coffee?”). At dinner, since most guests are drinking alcohol, coffee is usually skipped.
7. Payments and Receipts / 支払い・領収書対応 #
日本語: 会食などの会計は終了10分前を目安に済ませておく
「帰ると決まってからのチェック」はNG（テンポが乱れる）
もし自分で払った場合、領収書やレシートは必ず回収・整理しておいて、後で会社に請求する
食事が終わったら必要に応じて翌日の集合時間・場所をその場で確認
English: Settle the bill about 10 minutes before the meal ends. Don’t wait until the decision to leave, as it disrupts the flow. If you pay out of pocket, keep and organize all receipts or bills to claim reimbursement from the company afterward. Before leaving, confirm the next day’s meeting time and place if needed.
8. Others / その他 #
日本語:
- 自己紹介：簡単な自己紹介を準備しておく。ひらめきで何年前から教えているか、何を教えているかを伝える。
- 名刺交換：名刺を準備しておいて、食事前か食事後にレストランを出た後に交換する。
- 写真撮影：個人写真は撮らない。グループ写真を撮る。全員集まってから取る。
- お土産：会社からのお土産を用意する。もし前に渡していなければ、食事の注文して、食事が来るまでお土産を渡して、これを機に会話を弾ませる。
English:
- Self introduction: Prepare a short introduction (for example, how long you’ve been teaching at Hirameki, what you teach).
- Business card exchange: Prepare cards in advance. Exchange either before the meal or after leaving the restaurant.
- Group photos: No individual photos. Take a group photo only once everyone has gathered.
- Gifts: Prepare a company gift. If not given earlier, present it after ordering food but before it arrives, using it as a conversation starter.
9. Some Useful Handy Phrases / 便利なフレーズ集 #
| Phrases |
|---|
| お肉は食べられますか。 |
| お魚・マトン・チキン・エビは大丈夫ですか。 |
| せっかくなので、インドのビール・ワインはいかがですか。 |
| 次は、何を召し上がりますか。ナンにしますか。ご飯にしますか。 |
| インド・プネーは初めてですか。 |
| 今日いかがでしたか。 |
Source / 出典: お客様接待チェックリスト_食事会編.xlsx (internal reference document / 社内参考資料)